こだわり

ホテル観洋グループ総料理長、阿部長、マーメイド食品様のご協力のもと企画しています。

気仙沼が誇る日本一のカツオ

「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という有名な俳句でも詠まれているように、新鮮なカツオは何よりも重宝され、なんとしてもこれを食べなくてはと思わせる旬の食材です。鮮度が落ちやすい魚ですが、近年は低温管理設備によって、品質のよいカツオがどこにいても食べられるようになりました。脂が程良くのり、独特な甘みと弾力のあるもっちりとした食感がおいしい魚です。気仙沼は水揚げ量が25年連続日本一を誇る港町で、毎年、質の良い沢山のカツオが出回ります。

冷凍仙台辛味噌ラーメン

こだわり

・創業明治42年、味噌・醤油の鑑評会で数々の受賞歴を持つ登米の老舗「ヤマカノ醸造」の仙台味噌を使用。

スープとの相性抜群

・厳選された小麦を使用し丹念に練り上げた

コシのある製麺。

・仙台味噌の深いコクとまろやか旨みに、唐辛子を利かせたあと引く旨辛スープ。